2012 1月 | DafAyouXi

Archive for 1月, 2012

ホームメイドケーキの人気が高まるにつれ、フルーツケーキ大好きの女性も増えてきました。ですが、このケーキ比較的カロリーが高いお菓子です。

欧米では、寒い季節になると、保存しておいたドライフルーツとスパイスをたっぷりと使ったフルーツケーキは、家庭のおやつとして一般的です。

皆さんは、フルーツケーキをご存知でしょうか。知らないという人がいないくらいに日本では、結婚式のケーキとして浸透しています。

和菓子としての栗きんとんの始まりは、岐阜県中津川市にある本家すやがだと言われていますが、他にも岐阜県加茂郡八百津町にある緑屋老舗が最初だという説もあります。

栗きんとんの要は、まさしく「栗」にあると言います。栗がしっかりしていないと、美味しい栗きんとんは出来ません。お酒作りに米が重要なのと同じで、和菓子の場合素材選びに一番気を遣います。

◆栗きんとんの作り方おせちの栗きんとんは家庭でも簡単につくれます。材料は栗の甘露煮数個とシロップ、サツマイモ1本、くちなしの実、砂糖、塩だけです。１．サツマイモは輪切りにして塩水に10分ほど浸けて、その後水切りをし [...]

栗きんとんの栗は、和菓子作りの職人が神経を集中して厳選しますが、中でも甘味が強いのが利平栗で、他の栗に比べて甘いだけでなく、大きいのが特徴ですが、なにしろ鬼皮が厚いので、手作業で皮を剥くの栗きんとん作りの工程で、皮む [...]

栗きんとんを知らない日本人はよもやいないと思いますが、岐阜県は東濃地方の栗を使った和菓子だということは知らない人の方が多いのではないでしょうか。栗きんとんが和菓子であるという認識は、意外に多くの日本人は無いのです。で [...]